世界观察：唐山特产可不止有钢铁和煤炭，还有种黑色的美食特产
2023-05-27 11:25:02
红五百科
(资料图)
滦南墨鱼是唐山市滦南县的特产。
滦南县南部沿海的南堡、柳赞（现已划归曹妃甸）出产的墨鱼质量最为上乘，因为当地海域是泥底，所产的墨鱼肚子里无沙子，墨鱼的肉又白又嫩，为海中美味，营养十分丰富。
墨鱼（当地方言把“墨”字读mi ），也叫墨斗鱼，是乌贼鱼的别称。
唐山辖区的滦南、乐亭、丰南等县（区）沿海均有出产。但从质量上讲，数滦南县沿海南堡、柳赞出产的墨鱼为上乘，因其海域是泥底，所产的墨鱼肚子里无沙子，吃起了来不会牙碜，为滦南县海域特产之一，是人们喜食的一种海鲜。
墨鱼的肉又白又嫩，为海中美味，营养十分丰富。每100克墨鱼肉中含有蛋白质13克，脂肪 0.7克，糖类1.4克，还含有钙、磷、铁等无机盐和多种维生素。
如今墨鱼的吃法很多，如“爆炒墨鱼花”、清炒墨鱼等都是脍灸人口的美味佳肴。“墨鱼炖猪肉”是地地道道的当地菜，普遍受到人们的喜食，其特点是“鱼有肉香，肉有鱼味”。
