全球滚动:易武新贵，哆依树高杆古树茶
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哆依树名字的由来
哆依树也叫多依树，是云南一种野生酸果树，也叫酸木瓜。哆依树古树茶之所以叫哆依树，是以植物命名，和薄荷塘一样，因为这片茶地有很多哆依树（酸木瓜树）。有哆依树出现的茶地，周围的古树茶口感都不错，因为有多依果的天然肥料的滋养，古树茶更具有独特的山野气韵。
哆依树和其他易武茶有什么不同首先是香气，哆依树的香气很特别，那种多种花香混合的香型。哆依树古树茶入口就很野，一股山野之气充满口腔和鼻腔，而且茶气也很足很烈。易武的高端茶入口水路很细很柔，薄荷塘就是这样，而哆依树入口也没有薄荷塘那么细柔，反而有老班章的刚烈，但是也很香甜，厚度很好，这也是哆依树和薄荷塘的区别。简单总结一下哆依树的特点，就是有班章的茶气，还有薄荷塘的甜柔。这样一个独特的新山头，作为一个“专精特新”的普洱茶友，肯定都想去看看。哆依树古树茶在哪哆依树位于易武镇曼腊村杨家寨普伞河头，和薄荷塘隔山相望，海拔也和薄荷塘差不多，是一片易武国有林茶地。去往哆依树茶地的路很难走，茶地在山梁上，人迹罕至，茶农也只有采茶的时候才会上去。每次去都是一次全身心的考验，皮卡车只能开到半路，然后换摩托车颠簸一路，最后再步行爬山。去过薄荷塘的都知道，要不是太好这口，谁都不想去第二次。古茶园所在地是个山梁，进入哆依树的路极其艰难险峻，皮卡车只能走到一半，再换摩托车前往，一路颠簸。沿着山脊上行的爬坡路很狭窄，两侧是深不见底的沟壑深渊。这里终年无人居住，只有采茶的时候，茶农才会进入，山路边有西双版纳易武州级自然保护区管理所的告示，严厉警告不允许新开僻茶园，以保留原始状态。进入茶园沿途会发现，在这植物种类繁多的热带雨林中，灌木丛生且藤萝绕树，虫鸣鸟语，山花烂漫。高大的酸多依树、枝叶青翠的香樟树为古茶树搭起天然的遮阴屏障，落叶满地，反而是茶树较为少见。古茶园的土壤以砂石为主，而茶树都基本生长在石头缝隙中，因位置过于偏远，没有在狂砍茶树种粮食的年代被破坏，给留下了如此宝贵的古树。从茶树的形态上来看，哆依树是属易武区的高杆古树茶园。古茶园现保留I类电杆型单株有50余棵，其中一棵古茶树单株高达23.5米，基围1.44米。是迄今发现最高的野生自然生长状态下的栽培型（普洱茶种）古茶树，树龄有500余年，木秀于林，风必摧之。除此之外，整片茶区的茶树树形都是比较大的高杆古树。
茶树把枝叶向上提拢，努力向晴空延展，笔直的树干傲然挺立，茶叶在树顶聚集成簇，使得要采摘茶叶并不容易，需要徒手攀爬方可采摘。产量极为稀少，每棵树全年的产量仅约两公斤，只略高于薄荷塘。
知道和了解哆依树茶区的人极少，而到达哆依树的少之又少。直到2015年，薄荷塘名声起来以后，哆依树就已有少部分茶客熟知，后从2017年开始，哆依树开始被有更多的人追捧。哆依树独树一帜，物以稀为贵。与薄荷塘等小微产区相比，哆依树全都是古树，还未有小树和所谓的二类树存在。而在伴生植物上，哆依树比薄荷塘更为丰茂，这里古木参天，环境不被打搅，价格将会超越薄荷塘。与树林共生的高杆古茶树，没有人工管理，树叶吸收周边生态环境的气息，给了哆依树的茶叶的增添了独有香气和滋味。由于路途遥远，茶叶采摘不能及时摊开和炒青，会有些引起发红，而且树林下的茶叶长像不好看。但干茶细看毫很足，白霜感，整体偏黑。
哆依古树茶的口感
品哆依树古树茶，汤感清爽净透，带着淡雅的花蜜香，存放一年之后的转变，内质渐明、气韵沉厚。茶汤水路细腻，却具有很强的穿透力及柔韧性，苦涩化开得很快。入口时的涩带来了非常丰富的津感，来自深林之中的野韵渗于齿缝之间，深吸一口气舌喉咙间的凉韵便显现出来，身体也感到通透畅快。洗茶，闻一下颇有大自然的气息和古树味。第一泡，茶汤温度不烫口，却油质感特别好，在闻到大自然的气息和古树味后，顺滑易吞下，嘴里一直有股甘泉感，但还未达到冰糖感。第二泡，3秒出汤，茶汤还是油质感特别好，汤细腻醇厚，山野清韵，花香中带点木质香调，苦涩化得快，入口甜，回甘持久，满口生津，香气醇和悠扬，来自深林之中的野韵渗于齿缝之间，深舌喉咙间的凉韵显现出来。第三泡，茶汤油质感香气一直在提升，入口苦中带涩，苦强涩显，苦尽甘来，犹然微带涩感，曼妙幽雅的花香，山野气韵尽现。第四泡，花香一直伴着气息而来，杯底的花香味和古树底韵十足，那小涩感化得很快。第五至七泡，慢出汤，花香伴随有糖感，茶汤油质感饱满度有所增加，喝进口中满嘴是茶，吞下后回甘超快，喉韵特别润，涩感已淡化。
第八泡，茶汤的油质没有变化，源泉感特别好，凝聚香气花香越来越足。第九泡，口感变化不大，茶底开始有点展开。第十泡，茶底有些展开，但是色泽不是比较深。茶汤的油质感和甘泉感，花香都很足，古树味已变淡。泡到二十泡，茶底还比较紧结，茶汤还是油润发亮。哆依树古树茶的香气滋味和口感，与薄荷塘非常相似。茶汤的细腻、浓厚、山野清韵与薄荷塘相比可以说是势均力敌，甚至有过之而无不足。
“居深山之中,与木石居,与鹿豕游,其所以异于深山之野人者几希”。酸哆依是西双版纳的宠儿，却只生长在海拔1000-3000米的东南亚原始雨林中。哆依果腐化为肥，古茶树也因此有了独特的山野清韵、花蜜清香。清浅明黄的茶汤、清幽细腻的香气，冲淡了初秋的烦躁与憋闷。哆依与茶的累世共生，终究成全哆依树的一片茶缘。
